广西农村盛产“螺蛳粉灵魂”酸笋 带动庄家增收

  中新网柳州8月9日电 (林馨)广西柳州市柳北区石碑坪镇留休村白石屯里,家家户户都栽种着“网红”小吃螺蛳粉的“灵魂”,它们藏匿在土壤里,沐浴着阳光破土而出。

  柳州特色小吃螺蛳粉因其特殊的“气味”,被评为“最臭”小吃而走红。酸笋便是螺蛳粉“臭味”的来源,闻起来酸臭无比,吃起来却酸爽可口。对喜欢吃螺蛳粉的人来说,酸笋是螺蛳粉的“灵魂”。

庄家将肉笋摆放划一。 林馨 摄 庄家将肉笋摆放划一。 林馨 摄

  8月,酸笋的原材料竹笋迎来丰收季。白石屯近千亩的竹林生气勃勃,挖甜笋简直成了全民运动。一大早,村民冯建军背起锄头和箩筐,走进自家竹林里收割长至小腿高度的竹笋。“每年6月-10月正是竹笋生长的旺季,竹笋被腌制成酸笋,搭配袋装螺蛳粉一起发卖至全国各地。”冯建军称。天天村里卖出7000斤肉笋,可以做成大约15万袋预包装螺蛳粉里的酸笋配料。

  白石屯因地势平坦、气候适合竹笋生长,早年便有栽种竹笋的历史,但由于找不到销路一度不成规模。“90年代,以前家里拿出1、2亩地试种竹笋,那时踩单车拉200斤竹笋去市区售卖,2毛一斤都卖不完,最后直接送给邻近居民。”冯建军仍记得,曾经竹笋的市场一度惨淡。

  得益于柳州袋装螺蛳粉生产和发卖火爆,促使竹笋的需求量大增。看准这一商机后,2015年,留休村大力扶持该屯生长竹笋工业,并出台补助政策。2018年,共补助25万元鼓励农夫栽种竹笋。

图为庄家将竹笋剥皮发卖给工厂。 林馨 摄 图为庄家将竹笋剥皮发卖给工厂。 林馨 摄

  在政策扶持和市场的需求下,竹笋成为带动村民脱贫致富的工业,冯建军也摆脱了曾经的贫困户“帽子”。2010年,冯建军将家里的10亩甘蔗地挖空改种竹笋,并于2014年脱贫。“一亩地年产2000斤竹笋,一斤售价7毛钱,补助460元/亩。”冯建军算了一笔账。且栽种竹笋花费人力、物力较少,闲时还能外出打零工。

  竹笋工业也吸引了邻近工厂投资。2018年起头,位于白石屯邻近不远的广西昊昌生物科技有限公司与留休村举行采购合作,在甜笋4个月的生长周期中,以1.2-1.5元/斤的价格固定收购留休村近50万斤甜笋,除加工制成螺蛳粉酸笋包,还做成笋干等休闲零食,普及甜笋的附加值。

图为一庄家收割竹笋。 林馨 摄 图为一庄家收割竹笋。 林馨 摄

  该厂长李敏介绍,将从地头收下去的甜笋举行清洗、切丝,再用净水浸泡后腌制成酸笋,最后经过自动化生产线包装,一天可生产15万包-20万包30克包装的酸笋包,用在袋装螺蛳粉中。生产旺季时,产量每日可达30万包。“袋装螺蛳粉市场很大,竹笋供不应求。”

  据悉,2018年柳州预包装(袋装)螺蛳粉日产量超过120万袋,网店超过1.2万家,发卖收入近45亿元。柳州市官方计划到2022年,袋装螺蛳粉发卖收入完成100亿元,配套及衍生工业发卖收入完成100亿元。(完)

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